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バンコクにタイ人有名シェフによる専門店「夏 ラーメン&カレー」

ティティさんの自信のメニュー

ティティさんの自信のメニュー

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 複合商業施設「シーコンスクエア」(Srinakarin Road)4階に、タイの有名シェフによるラーメンとカレーの専門店「Natsu Ramen & Curry(夏 ラーメン&カレー)」(TEL 085-486-5492)が正式開業して約1カ月が過ぎた。

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 店主は全国料理選手権のチャンピオンシェフで、和食の修行経験もあるティティ・シリソーイグゥンさん。自身も好きな日本食メニューというラーメンとカレーは「暑い季節に合う料理」と考え、店作りは日本の夏をイメージ。夏祭りの雰囲気に仕上げた。全40席を確保し、一角には漫画やおもちゃコーナーも設ける。

 看板メニューの「夏ラーメン」は東京風のスープをベースに、豚の肩肉を使用したこだわりの煮込みチャーシュー、半熟の煮卵などをトッピング。「しょうゆチャーシュー麺」(140バーツ)、「みそラーメン」(135バーツ、小=99バーツ)、とんかつをトッピングした「とんかつ担々麺」(129バーツ、小=99バーツ)のほか、量が通常の5倍の2.5キロで、25分以内に完食すれば無料(失敗すると699バーツ)になるチャレンジメニューも用意する。

 「夏カレー」は、新鮮な野菜に青リンゴ、蜂蜜、ビターチョコなどを加えて煮込んだ特殊なレシピで、辛さは子ども向けの甘口のほか、辛口、大辛と3種類から選べ、「チーズ&カツカレー」(160バーツ)、「マッシュルームクリームのオムレツカレー」(139バーツ)など。

 ティティさんは「タイ人好みのラーメンとカレーをお出ししている。材料に新鮮さ、品質にこだわっているが、誰でも気軽に楽しめる値付け(70バーツ~300バーツ)をしている。レシピは日本人の職人から学んだものを独自に発展させた、ほかにはない味」と自信を見せる。

 営業時間は11時~21時。

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