タイ国科学技術省傘下の国立イノベーション庁（Rama 6 Road）は3月27日、タイ料理の標準化を行い本物のタイ料理の普及を目指す「Thai Delicious Center（タイ・デリシャス・センター）」を設立した。

　現在、海外のレストランやホテルなどで提供されているタイ料理の中に、伝統的なレシピとは異なる「歪（ゆが）んだタイ料理」が見受けられることを問題視。「どこでも一定のおいしさのタイ料理を」をコンセプトに、これら問題を改善するために同センターを設立したという。

　同センターではタイ料理独自の味、調理法の標準化を進めるほか、国内外のタイ料理シェフに調理法の指導も行う。また、任意のレストランを対象に、一定基準を満たす場合には、本物のタイ料理を提供する店の認証である「タイ・デリシャス」（2年ごとの更新が必要）を発行するとしている。

　今月下旬には手始めに、外国人にも人気の高い「トムヤムクン」「パッタイ（タイ風焼そば）」「マッサマンカレー」の3メニューを発表。その後も随時、多様なメニューの標準化を行い、発表を予定する。標準化の作業には、タイ料理シェフとしてのエキスパートやプロのフードテイスター、科学者らが参加する。

　同庁広報担当のアサヤーさんは「タイ料理は世界中で人気が高まりつつあるが、本当の味を知ってもらう必要があると考えている。この事業を通じてタイ料理のおいしさをさらに海外に広めたい」と話す。

タイ料理のレシピについての問い合せは同センターの専用窓口（TEL 02-644-6000）で受け付ける。