スクムビット・ソイ33/1のEllsie Boutique Mall内1階に5月21日、ベトナム式サンドイッチ「バインミー」の専門店「Banh Mi Bo（バインミーボー）」（TEL 096-886-0052）がオープンした。

　オーストラリア生まれのベトナム人・リッチーさんとタイ人の妻ワニチャーさんが経営する同店。もともとフードトラックで、スクムビット・ソイ47やウイークエンドマーケットでの移動販売で人気を博していたが、念願の常設店開店にこぎ着けた。

　サンドイッチに毎朝焼き立てのバケットを使うのが特長。中に挟む野菜や豚肉などは常に新鮮な物にこだわる。テークアウトの客をメーンターゲットにした店作りだが、イートインにも対応する。

　主なメニューは、クリスピーローストポーク、バーベキューポーク、ベトナミーズバーベキューポーク、レモングラスチキンなどから選べる「Vietnamese Sandwich（ベトナムサンドイッチ）」（以上、90バーツ）。「牛肉入りフォー」（150バーツ）、「生春巻き」（85バーツ）も用意する。ドリンクは、「ベトナムアイスコーヒー」「三色豆ドリンク」（以上、65バーツ）など。セットにしたコンボも用意する。

　ワニチャーさんは「日本人の来店も多く、特に『生春巻き』の人気が高い。サンドイッチも春巻きもパクチーが苦手な方がいるので、オーダー時には必ず入れるかどうか確かめている。本格的なベトナム料理なので、ぜひ一度試していただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～19時。火曜定休。