バンコクのブティックホテル、エグゼクティブシェフに31歳日本人抜てき

日本人フレンチシェフの奥田祐也さん。

日本人フレンチシェフの奥田祐也さん。

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 バンコクの高級ブティックホテル「MA DU ZI Hotel Bangkok」は5月15日、フレンチシェフの奥田祐也さんをエグゼクティブシェフに迎え、メーンダイニングを「MA DU ZI by YUYA」としてリニューアルオープンする。

 アソーク交差点から徒歩約3分の立地にたたずむ同ホテルは看板もなく、予約なしには敷地にも入ることができない徹底したセキュリティーとプライベート空間を提供する、富裕層をターゲットとしたデザイナーズホテル。

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 エグゼクティブシェフに抜擢された奥田さんは31歳という若さ。子どものころによく見ていたテレビ番組「料理の鉄人」をきっかけにシェフの道を志し、その後フランスのルレ・エ・シャトー加盟ホテル「Chateau de Marcay」、「恵比寿タイユバンジョエルロブション」「二期倶楽部」で修行を重ね、「銀座アンジェリーナ」でセカンドシェフに就任。バンコクにも支店を持つ「ヴィラオリエンタル」ではエグゼクティブシェフを務めた。

 奥田さんのスタイルは「French-beyond-French cuisine(フレンチを超えるフレンチ)」と呼ぶ独自のもの。伝統的なフレンチに和食や中華の技術やエッセンスを取り入れ、繊細さや芸術性にもこだわりをみせるという。

 奥田さんは「食はエンターテインメント。料理には無限の可能性がある。お客さまにかけがえのないひとときを過ごせるようにと常に考えている。おなかを満たすだけでなく、新しい出会いを提供したい」と意欲をみせる。

 営業時間は、ランチ=12時~14時30分、ディナー=18時30分~22時30分。

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